A moins de 60 kilomètres de Paris nos séjours en Brie et Gâtinais sont un véritable dépaysement proche de la capitale. Depuis le centre de Paris vous nous rejoindrez en moins de 50 minutes. Vous découvrirez des paysages contrastés, composés de forêts et de terres agricoles à perte de vue. Vous découvrirez des lieux connus et moins connus sous forme d’expériences originales. Les territoires parcourus sont constitués du Gâtinais français au sud et du pays Briard au nord, séparés entre eux par la Seine. Ceux-ci sont riches de produits locaux à déguster, tels les fromages de la Brie. Nous y organisons pour vous ressourcer des escapades en semaine et en week-end.

En 2022 ce sont trois programmes différents que vous pouvez choisir en fonction de vos envies. Les bains de forêt , les racines de la permaculture et un terroir aux portes de Paris, tous trois sous forme d’escapades de quelques heures à plus de 48 heures.

La Bourgogne est connue dans le monde entier pour ses vignobles prestigieux et sa cuisine gastronomique. Cette région est constituée de vignes, de forêts, de cours d’eau et de lacs. La richesse de son patrimoine est dûe à son histoire, les châteaux et les abbayes témoignent d’un passé illustre et riche. Nombreux sont les sites inscrits au patrimoine mondial de l’Unesco comme les « Climats de Bourgogne » ou l’abbatiale de Vézelay…
Nous vous ferons découvrir la fabrication des fromages bourguignons (Soumaintrain, Epoisse, Chaource…), les vins de Chablis, d’Irancy et de la Côte d’Or ainsi que les élevages de viande charolaise…
Nous organisons en Bourgogne, pour vous dépayser, des Escapades de quelques heures, ou des séjours de plus de 48 heures, en semaine et en week-end. En 2022 ce sont deux programmes que vous pouvez choisir en fonction de vos envies : “à la croisée des trois terroirs” et “les moines paysans du moyen âge”.

Le séjour en Jura vous permettra d’aborder le massif par les flancs est et ouest, suisse et français. Vous y goûterez les différences culturelles de part et d’autre de la frontière, que l’histoire a forgées. La fée verte est un grand classique de notre catalogue, il vous permet de vous familiariser avec l’histoire de l’absinthe et de ses différences entre France et Suisse. Très prisée au XIXème siècle, elle fut interdite tout au long du XXème siècle. C’est aujourd’hui le retour d’un spiritueux mondialement connu et qui se déguste de façon plus modérée que par le passé. L’absinthe n’aura plus de secret pour vous.

Pour l’année 2023 nous proposons des séjours à chaque fois transfrontaliers, ce qui permet de faire des comparaisons entre deux pays, à la fois si proches et aussi si différents.

Fromages, vins et charcuteries sont produits des deux côtés de la frontière, des particularités existent, la rencontre avec leurs producteurs et artisans nous permettront de les déceler.

Le pays de Giono, c’est cette Provence parfois rude mais si attachante que se plaisait à décrire Jean Giono dans ses romans avant l’arrivée de la mécanisation des campagnes.

Malgré la modernité cette Provence demeure très authentique, nous y rencontrerons les activités pastorales, la fabrication des fromages de chèvre et de brebis, sans oublier la cueillette de la Truffe noire.

D’autres activités aujourd’hui émergent, comme la fabrication des huiles essentielles. Vous rencontrerez des artisans tous passionnés par leur métier, certains conteurs à leurs heures perdues. Nous ne serons pas indifférents au rythme de la culture de la vigne et des fruits dans le Lubéron tout proche et si distinct des hauts plateaux provençaux.

“Entre terre et mer” est un séjour qui vous emmènera de la Rance au Mont Saint Michel. Vous rencontrerez des lieux chargés d’histoires, celles des grands découvreurs des contrées lointaines et du commerce des épices, ou celle des terre-neuvas et cap-horniers.

Le terroir est riche de produits maraîchers et d’élevage du mouton de Pré-salé ; le poisson, les coquillages et les huîtres y règnent en maître.

La diversité de la flore et de la faune marines est remarquable ; nous aurons la possibilité de vous faire rencontrer les professionnels qui les étudient depuis des années. Ce voyage vous fera cohabiter avec les éléments de la mer et de la terre.

Le Valais suisse est un canton moderne, mais très attaché à ses traditions qui en font aussi sa richesse. Des montagnes de plus de 4000 mètres (Cervin, Mont-Rose) et des glaciers parmi les plus grands d’Europe dominent la vallée du Rhône. Il bénéficie d’un ensoleillement remarquable complété par un réseau d’irrigation qui en fait sa fierté depuis des siècles.

Les arbres fruitiers et la vigne règnent en maître dans la vallée, les élevages bovins et ovins se déploient dans les alpages, les fromages qui en sont issus sont d’une variété gustative remarquable. On peut le traverser de part en part, en train en quelques minutes, mais aussi le découvrir autrement à condition de savoir le voir, comme le disait Jean-Jacques Rousseau.

Nous rencontrerons les producteurs et artisans qui défendent leur patrimoine avec une passion communicative et qui s’adaptent à un nouveau défi que constitue le changement climatique en haute et moyenne montagne.