L’association des trufficulteurs de Haute Provence organise comme tous les ans à Mane dans les Alpes de Haute Provence la Fête de la Truffe au cours du premier week-end de février. La truffe noire de Provence, ou diamant noire, appelée encore la rabasse en provençale fera l’objet d’un grand marché aux truffes, de démonstrations gastronomiques, de préparations de brouillade, d’un concours de chiens truffiers et de la découverte d’un site trufficole.

Lors des séjours en Provence que nous proposons à l’automne, nous organisons des rencontres sur le terrain avec des trufficulteurs, c’est vraiment l’occasion d’assister au travail des chiens truffiers en pleine action. De retour à l’hébergement c’est aussi la rencontre olfactive et gustative de la truffe noire pendant la dégustation de la célèbre brouillade.