Bourgogne, Champagne et Ile de France, les frontières de ces trois régions ont évolué avec le temps, mais les traditions de chaque terroir n’ont pas fondamentalement changé dans le temps.

Terres de passage à toutes les époques, il est intéressant de s’intéresser aux terroirs et à ses richesses, vins de Bourgogne, de Champagne et du Giennois.